En una sartén, poner los tomates picados, el perejil, las alcaparras, el ajo, el aceite, la sal al gusto, y cocinar por unos minutos.
Luego poner en una asadera el pescado, verter sobre el mismo la preparación anterior, y por ultimo, agregar el vino a gusto, cocinar en el horno durante 30 minutos, dar vuelta el pescado y terminar la cocción durante otros 10 minutos. A saborear!!!!!
La
bandera nacional italiana (il Tricolore) nació en Reggio Emilia 07 de enero
1797, cuando el Parlamento de la República Cispadana a propuesta del diputado
Giuseppe Compagnoni, decretó "que se convierte en un estándar universal o
la bandera Cispadana tres colores verde, blanco, y Rojo, y que estos tres
colores se utilizan también en la Rosette Cispadana, lo que le obliga a tomar
todas ".
En la Italia de 1796, centró desde los
victoriosos ejércitos de Napoleón, las muchas repúblicas de inspiración
jacobina suplantaron los antiguos estados que han adoptado la mayoría absoluta,
con diferentes colores, banderas caracterizadas por tres franjas de igual
tamaño, claramente inspiradas en el modelo francés de 1790.
Los departamentos militares "italianos" hizo tiempo
para ayudar al ejército de Bonaparte, tenían pancartas que resucitando el mismo
estilo.En particular, las
banderas de regimiento de la Legión Lombard tenía, de hecho, los coloresverde, blanco y rojo, profundamente arraigada en el
patrimonio colectivo de la región :: blanco y rojo, de hecho, apareció en la
antigua ciudad de Milán emblema (cruz roja sobre campo blanco), mientras que el
verde era, desde 1782, los uniformes de la Guardia Cívica de Milán.Los mismos colores, que también fueron
adoptadas en los estándares de la Legión Italiana, que reunió a los soldados de
la tierra de Emilia Romaña y, y fue probablemente la razón que llevó a la
República Cispadana para confirmarlos en su bandera.
En el centro de la banda blanca, el
emblema de la República, un carcaj con cuatro flechas, rodeado por una corona
de laurel y decoradas con un trofeo de armas.
La
época napoleónica
La
primera campaña en Italia, que Napoleón llevó entre 1796 y 1799, el sistema
antiguo desmoronamiento de los estados en que estaba dividida la península.En su lugar hay numerosas repúblicas
jacobinas, un marcado carácter democrático: la República de Liguria, la
República Romana, República napolitana, la República Anconitana.
La
mayoría no sobreviven el austro-rusa contraofensiva de 1799, otros vinieron
juntos, después de la segunda campaña de Italia, el Reino de Italia, que
duraría hasta 1814.Sin embargo,
representan la primera expresión de los ideales de independencia que alimentaron
nuestra Risorgimento.Fue en esos
años que la bandera fue ya no se percibe como un signo de dinástica o militar,
sino como un símbolo de las personas, la libertad de los vencidos, y por tanto
la nación misma.
Risorgimento
En las tres décadas que siguieron al Congreso de Viena, la
bandera tricolor fue sofocado por elRisorgimento,
pero continuó siendo elevada, como un emblema de la libertad, en las
revoluciones de 1831, Mazzini en los disturbios, en la empresa desesperada de
los hermanos Bandiera, levantamientos en los estados de la Iglesia.
En todas partes de Italia, el blanco, el rojo y el verde expresa
una esperanza común, que enciende el entusiasmo e inspira a los poetas:
"Que una sola bandera, una esperanza", escribe, en 1847, Goffredo
Mameli en suLa Bandera Nacional de Italia
Y
cuando abrió la temporada del '48 y el otorgamiento de la Constitución, la
bandera se convirtió en el símbolo de un rescate nacional ahora, de Milán a
Venecia, de Roma a Palermo.El 23
de marzo 1848 Carlo Alberto Lombardo Veneto dirigido a los pueblos de la famosa
proclama anunciando la primera guerra de independencia y que termina con estas
palabras: "(...) para demostrar signos externos viemmeglio la sensación
que queremos Nuestras tropas sindicales italianas (. ..) llevar el escudo Savoy
sobrepuesto en la bandera tricolor italiana ".
En el
emblema dinástico fue añadido un borde de color azul, para evitar la cruz y el
campo del escudo que se mezclan con las rayas blancas y rojas de la bandera.
Unidad
de Italia
El 17
de marzo 1861 era proclamado el Reino de Italia y su bandera seguía siendo, por
la costumbre, la de la primera guerra de independencia.Pero la falta de una ley especial
sobre él - sólo llevado a los estándares militares - condujo a la creación de
banners en forma diferente de la original, a menudo, incluso arbitraria.
Sólo
en el año 1925 en virtud de leyes, los modelos de la bandera nacional y el
Estado del pabellón.Este último
(utilizado en las residencias de los reyes, en los edificios del parlamento,
oficinas y misiones diplomáticas) esta en el emblema de la corona real.
Después
del nacimiento de la República, un decreto presidencial del 19 de junio 1946
establecido provisionalmente la forma de la nueva bandera, que fue confirmado
por la Asamblea Constituyente en su sesión de 24 de marzo de 1947, en el
artículo 12 de nuestra Constitución.
La bandera de Italia tiene una gran relación con el país y sus
habitantes por ser uno de los símbolos patrios más emblemáticos de todos los
tiempos. Es así como la celebración del día de la bandera es el 7 de enero y
recibe el nombre de “La festa del Tricolore” que en español es “Festival de la
Tricolor”. Dicho día conmemora la adopción de la bandera italiana que se dio en
el año de 1797.
Significado de la Bandera de Italia
Se dice que el poeta
famoso del siglo XIX Francesco Dall’Ongaro señaló que los colores de la bandera
de Italia describen de forma visual al territorio Italiano. El verde simboliza
las llanuras de Lombardía y es la esperanza de una Italia unida y libre, el
blanco la nieve de los Alpes y el color rojo representa los volcanes que hay en
el país y la sangre de los muertos que defendieron su nación.
En cuanto a una
interpretación de carácter religioso el color verde representa la esperanza, el
blanco la fe y el color rojo la caridad. La bandera refleja a Italiapor el significado que tienen sus
colores (verde, blanco y rojo),
sus franjas son verticales, la del lado izquierdo donde se coloca el asta es de
color verde, la central es blanca y la del lado derecho es rojo:
El color verde
simboliza las llanuras deLombardíay es la esperanza de una Italia unida y
libre
El blanco lanieve de losAlpes y el color rojo representa los volcanes que hay en el país y la sangre
de los muertos que defendieron su nación.
En cuanto a una
interpretación de carácter religioso el color verde representa la esperanza, el
blanco la fe y el color rojo la caridad.
La tradición cuenta que vinieron de Oriente, que iban guiándose por una estrella que les condujo hasta Belén. Allí buscaron al Niño Jesús recién nacido y le adoraron, ofreciendo oro (presente conferido a los reyes), incienso (empleado en el culto en los altares de Dios) y mirra (un compuesto embalsamador para los muertos).
Los magos de oriente son personajes citados en la Biblia, en el Nuevo Testamento. Nacido, pues, Jesús en Belén, en los días del rey Herodes, llegaron del Oriente a Jerusalén unos magos diciendo: ¿Dónde está el rey de los judíos que acaba de nacer? (Mateo 2,1-2).
Al entrar en la casa, vieron al niño con su madre María, y postrándose, lo adoraron; y abriendo sus tesoros, le ofrecieron presentes: oro, incienso y mirra. (Mateo 2:11, versión Reina-Valera 1960).
La Adoración de los Reyes Magos es una tradición navideña que tiene su origen en un culto europeo y simbolizan las naciones paganas que se acercan a Cristo, mientras que los pastores que adoran al Niño simbolizan al pueblo judío.
Fue en el siglo IV que se configuró el número de magos en tres, todo ellos, por alusión a la Trinidad, a los tres continentes conocidos en ese momento, a las tres razas humanas, a las tres edades del hombre, y se les dio el apelativo de “reyes de Oriente” no magos ya que la práctica de la magia estaba prohibida y el concepto de mago tenía una connotación peyorativa.
En el siglo XVI las necesidades de la Iglesia Católica le llevaron a identificar los tres reyes con los tres hijos de Noé (Sem, Cam y Jafet) que, según el Antiguo Testamento, representaban las tres razas que poblaban el mundo. Así Melchor pasó a simbolizar los europeos descendientes de Jafet. Gaspar representaría a los asiáticos descendientes de Sem; y Baltasar, negro y barbado, haría lo propio con los africanos descendientes de Cam..
Melchor, rey de los persas es el venerable anciano de barbas blancas que le llevó al Niño: muselina, púrpura, piezas de lino y oro, que representaba el poder y la riqueza del Niño y con él se reconocía que había nacido el más grande, el Rey.
Gaspar, rey de los indios, un joven barbilampiño (después barbudo), le llevó: preciadas especias, nardo, canela, cinamomo y el oloroso incienso, usado tradicionalmente como símbolo de adoración, se daba a entender que se reconocía al Dios Verdadero.
Baltasar, rey de los árabes, de rostro fuscus (“oscuro” en latín), y que con el paso de los años se hizo claramente africano a partir del siglo XV, le llevó: oro, plata, zafiros, piedras preciosas , perlas y mirra, precioso bálsamo que se confunde con las lágrimas, con el que se representaba el dolor y la capacidad humana del Dios hecho Hombre
La tradición de los Reyes Magos como portadores de juguetes es otra manifestación de la costumbre romana de hacer regalos a los niños y de otras tradiciones —como la de Santa Claus— adoptadas por algunos países latinos hace relativamente poco tiempo.
En la bella Italia los chicos esperan con ansias regalos navideños no del alegre Papa Noel ni de los muy generosos reyes magos, si no de una anciana llamada Befana, quien los entrega el 5 de Enero.
Hay evidencia que sugiere que la Befana es una evolución cultural de una diosa romana llamada Strina, quien daba regalos a los chicos de la antigua Roma, ya fuera durante lasSaturnalias(festividad romana celebrada mas o menos en la época de la Navidad actual) o a principio del nuevo año.
También se identifica a la Befana con la anciana sacerdotisa que leía los augurios de finales de año (de ahí el desear buenos augurios), estos orígenes paganos, hay varios poemas que la conectan con el antiguo Imperio, incluyendo uno que dice: “La Befana viene en la noche, con los zapatos despedazados, vestida al estilo romano, que viva la Befana por tiempo largo.”
Por mucho tiempo estos paralelos con divinidades paganas hicieron que las autoridades cristianas se opusieran a la celebración –hasta que la Befana consiguió su propia leyenda cristiana.
En dicha leyenda, los reyes magos llegan al pueblo de Befana y esta les da posada por la noche. Ellos le cuentan el objetivo de su viaje y la invitan a ir con ella, pero Befana, reconocida como la mejor ama de casa del pueblo, se niega, pues tiene que limpiar la casa.
Los reyes se van y al poco tiempo Befana cambia de opinión y decide buscarlos para así conocer al Niño Jesús. Pero la pobre no consigue ni a los unos ni al otro y se la pasa hasta el sol de hoy buscándolos, repartiendo regalos a los chicos como símbolo de su amor por el niño divino.
En la actualidad se le relaciona con la celebración cristiana de la epifanía (de donde, sugieren algunos, viene el nombre), por estos días también se asocia a Befana como una anciana que vuela por los aires en una escoba, con un manto cubierto de cenizas, ya que ella baja por la chimenea.
De todos los países, Italia es uno de los mas tradicionales al momento de los festejos en la Navidad siguen las mismas costumbres que el resto del mundo, por estos días resuena un clásico refrán ”Natale con i tuoi, Pascua con chi vuoi” "Navidad con los tuyos, pascua con quien quieras".
Esto indica que es una fiesta muy familiar. El día 24 comienzan las fiestas con la “Vigilia di Natale” con la tradicional “Cenone” (gran cena). El día 25 también se celebra con comidas, visitas a los familiares y reuniones entre amigos, también se intercambian regalos.
Pero además de estas llamativas costumbres, desde siempre Italia fue el país de Europa que mayor cantidad de fuegos artificiales usa durante las fiestas. Esa tradición la heredaron de Marco Polo, quien al llegar a la antigua China, se encontró con el invento de la pólvora y descubrió que mezclándola con algunas sustancias colorantes se la podía utilizar como elemento de festejo en distintas ocasiones.
NOCHEBUENA
El día 24 comienzan las fiestas” vigilia di natale” con la tradicional “cenone” (gran cena).El día 25 también se celebra con comidas, visitas a los familiares y reuniones entre amigos, también, se intercambian regalos. La cena de nochebuena o “cenone” comienza con los antipasti, unos entremeses a los que le siguen los espaguetis con almejas, el pescado, las verduras, fruta fresca y el turrón.
NOCHEVIEJA
En la última noche del año, los italianos preparan la cena conocida como la “notte di Capodanno”, donde además de comer y beber en abundancia, promediando las doce de la noche todos salen a los balcones para despedir el año que se va y recibir al nuevo.Desde hace tiempo, en algunas regiones se difundió una nueva costumbre que es la de regalarse entre familiares y amigos, prendas íntimas de color rojo como expresión de los mejores augurios para el año entrante. En cambio, en lugares como Nápoles, Sicilia y Calabria, se sigue manteniendo una curiosa y milenaria costumbre, que es la de arrojar algunos muebles por la ventana. Esta costumbre se fundamenta en que creen que al arrojar objetos como platos, vasos o muebles en desuso, se liberan de todo lo malo que les pudo suceder en el año que termina ( de aquí viene la conocida frase ”tirar la casa por la ventana”).Es por eso que en los sitios donde se lleva a cabo esta práctica, deben vaciar las calles previamente y se establece un horario fijo para arrojar los muebles, sobre todo para que los transeúntes sepan en que momento salir de sus casas, sin temor a ser alcanzados por un sofá o un candelabro.Lo más conocido de la gastronomía navideña de Italia es el famoso plato de lentejas durante la cena de Nochevieja; para los italianos, estas legumbres son un símbolo de buena suerte y, según la tradición, quien las coma no tendrá apuros económicos en el nuevo año.
El dulce más típico de estas fechas es el “panettone”, una especie de roscón con pasas, con formas e ingredientes diferentes según la zona del país. Los hay también cubiertos con chocolate y azúcar.
Este libro contribuye
significativamente a encuadrar la dieta mediterránea en su contexto social y
económico, y pone a disposición del lector en forma sistemática, las pruebas
científicas que demuestran la amplia gama de beneficios para la salud de los
individuos y las poblaciones, en los hombres y las mujeres. Por último, se
ofrece al lector consejos prácticos sobre cómo preparar la mesa con alimentos y
recetas que no sólo estimulan el paladar, sino que puede ayudarnos a vivir una
vida larga y de calidad.
La
pirámide de los alimentos, que se ha convertido en un símbolo de la dieta y una
vista impresionante y denominado "concepto preliminar de la dieta
mediterránea tradicional", contiene valiosos nutrientes en el modelo, la
definición de las reglas; abundante consumo de frutas y verduras, legumbres y
frutos secos, trigo, pan , pasta, cuscús, polenta, las aceitunas y el aceite de
oliva como grasa principal cantidades limitadas de carne roja magra y productos
lácteos como el queso y el yogur, cantidades moderadas de pescado y aves, todo
ello acompañado de vino.
Puglia,
besado por el sol y bañado por las aguas del mar Mediterráneo, ofrece una
variedad de frutos de la tierra que responden plenamente a los alimentos en la
pirámide alimenticia.
El
mantenimiento de la autenticidad que la tierra ofrece y por lo tanto evitar la
adulteración para almacenar alimentos, esta región tiene una tradición
culinaria poco común. La cuestión clave es el uso de aceite de oliva, una grasa
vegetal monoinsaturada, que eleva el nivel de colesterol en la sangre a
diferencia de las grasas animales y por lo tanto más saludable. Además, podemos
decir que el aceite de Puglia tiene el valor añadido de su sabor intenso y
sabor y aromas que lo distinguen.
El Patrimonio Cultural Inmaterial del
Patrimonio Mundial y define un modelo de dieta mediterránea de seguir y muy
sabroso.
Basado en el principio fundamental de
la nutrición completa y equilibrada, de hecho, se inspiró en la simplicidad de
la preparación y utilización de productos de temporada, frescos y en su mayoría
locales, proporcionando proteínas, lípidos, azúcares y alto valor nutritivo y
bajo en colesterol, así como una contribución sustancial de los minerales,
fibra y vitaminas.
El aceite de oliva, sazonar principal
de la dieta mediterránea, además de sabor, se recomienda principalmente por sus
propiedades para la salud y sus efectos beneficiosos sobre el corazón. Verduras,
legumbres, cereales (arroz significativamente, pero también pan preferiblemente
integral y pasta), frutas frescas y secas, tomates, productos lácteos (con
moderación), pescado, fibra dietética, son los principales productos de la
dieta mediterránea.
Por último, el consumo de vino con
moderación es un hábito saludable de acuerdo a la dieta mediterránea, el rojo,
en particular.
El rey de la dieta mediterránea es el
aceite de Oliva Virgen Extra, uno de los más ricos en antioxidantes naturales,
capaces de actuar sobre los radicales libres, retrasando el proceso de
envejecimiento de nuestras células. Rico en ácidos grasos monoinsaturados,
el Aceite de Oliva Virgen Extra, juega un papel vital en la prevención de
enfermedades como la arteriosclerosis, colesterol y las enfermedades con las
enfermedades del corazón y aumentar la inmunidad.
.svg/120px-Flag_of_the_Italian_Republic_(1802).svg.png)
.svg/120px-Flag_of_Italy_(1861-1946).svg.png)
_crowned.svg/120px-Flag_of_Italy_(1861-1946)_crowned.svg.png)
.gif/120px-Flag_of_the_Grand_Duchy_of_Tuscany_(1848).gif)
.svg/120px-Flag_of_the_Kingdom_of_the_Two_Sicilies_(1848).svg.png)
.svg/120px-Flag_of_the_Roman_Republic_(19th_century).svg.png)
.svg/120px-Military_flag_of_the_Roman_Republic_(19th_century).svg.png)
