PARTICIPEMOS DEL REFERENDUM



Para que el resultado de la consulta electoral sea válido, cualquier referéndum debe alcanzar el quórum, es decir, deben ir a las urnas el 50% más uno de los votantes con derecho a voto. Si el quórum no se alcanza la ley actual se mantiene vigente, cualquiera que sea el resultado del referéndum.




El próximo referéndum del 12 y 13 de junio en Italia es esencialmente para revocar las dos leyes sobre la gestión y la redistribución de los recursos hídricos, (la primera se refiere a la privatización del agua y la segunda cuestión se refiere la determinación de la tarifa del servicio de agua basado en la adecuada remuneración del capital invertido), revocación de la ley que permite al gobierno construir plantas de energía nuclear y aquella con relación al denominado "impedimento legal" (consulta si se deroga un decreto que permite al primer ministro, Silvio Berlusconi, y a sus ministros ausentarse o no concurrir a los procesos judiciales alegando "problemas de agenda").




Se vota trazando una cruz sobre el SI (si está de acuerdo con la derogación) o sobre el NO de la tarjeta electoral (si no está de acuerdo con la derogación), en cada una de las cuestiones en consulta.




Quienes tienen ciudadanía italiana y residen en el extranjero (es decir fuera de Italia) pueden votar en este referéndum. La votación es por correo.Para votar en el extranjero deben estar inscriptos en el AIRE (Registro de la población de italianos residentes en el extranjero).
Si usted es un elector residente en el extranjero (inscripto en el AIRE) recibirá en su domicilio a través del Consulado, las cartas que contienen las cédulas de votación e instrucciones sobre cómo votar. Siga las instrucciones cuidadosamente y no olvide observar las fechas indicadas por la oficina consular para enviar el sobre con estampilla que contenga el sobre anónimo con las cédulas de votación.
El sobre con las tarjetas deben ser devueltos al Consulado, hasta las 16 horas del Jueves, 9 de junio.
Si usted no recibe las papeletas de votación, puede ser que no figure en la lista de electores que posee el Consulado, también podría ser que usted no tenga actualizado su domicilio en la oficina consular, puede ir personalmente al consulado para verificar su situación: Si su nombre ya está incluido en la lista de electores que posee el Consulado puede obtener un duplicado de cédulas de votación.


FAETO "repubblica del prosciutto"




A 866 metros sobre el nivel del mar, al sur del Subappenino Dauno, casi en el límite entre la Puglia y la Región Campania, se encuentra este pueblo de montaña, poseedor de un clima ideal donde raramente se registran temperaturas bajo cero, las mínimas invernales rondan los 4ºC y las máximas estivales no superan los 27-28ºC. Faeto es un pequeño pueblo en la provincia de Foggia, de menos de 900 almas, que nació en la segunda mitad del siglo XIII, cuando el rey Carlos de Anjou, duque de Provenza y rey ​​de Sicilia, decidió enviar dos centenares de soldados franceses provenientes de Provenza, para luchar contra los sarracenos que asedian a Lucera, quienes luego de cumplir con dicha misión se establecieron en este lugar. Esto explica porque Faeto es una isla lingüística donde se habla el idioma franco-provenzal.



En esta panorámica de Faeto se observa detrás a la derecha la población de Celle San Vito y al fondo Castelluccio Valmaggiore.

Esta comunidad atesora un paisaje de sugestiva belleza, cuyos colores cambian con las estaciones, el verano con predominio del verde de la exuberante vegetación de los bosques (de hayas, castaños y robles) que rodean al monte Cornacchia (de 1.151 metros de altura), se transformara en el otoño, según lo describe Anna Moreno, en una pintura impresionista donde predominará el amarillo oro y el marrón, preludio del invierno, que traerá la suave y esponjosa blanca pureza de la nieve, y en un jardín natural que explotará en mil colores en la primavera. El encantador bosque es riquísimo en Hayas centenarias (árboles del género Fagus). El nombre Faeto deriva de "faggeto" (bosque de Hayas). En el mes de agosto en el bosque se desarrolla la “Fiesta del Jamón” (sagra del prosciutto). El Jamón de Faeto es reconocido por la Región Puglia como “Producto Típico Regional”. La naturaleza juega un papel clave en la elaboración artesanal de los jamones, el aire limpio y seco, y la altura del lugar, confieren al jamón de Faeto un sabor único e inimitable. Entre otras empresas de chacinados de Faeto, se encuentra el Salumificio De Luca, que desde 1940 produce excelentes jamones artesanales, realizados según la tradición lugar, eligiendo carnes magras de la más alta calidad, producidas a partir de cerdos de corte pesado y tras una meticulosa y sabia elaboración.







En el mes de febrero tiene lugar la “Fiesta del cerdo negro”. El cerdo negro, también conocido como cerdo negro Dauno o cerdo negro de la Capitanata, se distingue de los demás por su tamaño, robustez, sencillez y rusticidad. Se caracteriza por una buena fertilidad y prolificidad. Son de muy larga vida, algunos ejemplares llegan a los 12 años de edad. Producen carne magra ideal para ser utilizada como un producto fresco y para la elaboración de embutidos de calidad.
En Faeto la empresa “Salumificio Moreno” se dedica a la cría del cerdo negro, participando en el proyecto de recuperación de la raza que es promovida desde la Comunidad Montana de los Montes Daunos Meridionales, y desde el Instituto de Lesina del Consejo Nacional de Investigación. Los cerdos son criados en libertad, vagan libremente en 5 hectáreas de bosque, alimentándose de bellotas, bayas y raíces, sin ser molestados. La dieta se complementa en invierno con maíz, que los ayuda a enfrentar el clima frío de la montaña. El Salumificio Moreno es el único productor de jamones y embutidos de cerdo negro de Faeto.











Video de la última “Sagra del maiale a Faeto”:

TG 07.02.11 Sagra del maiale: a Faeto mix di culture e tradizioni










En la fiesta se distribuye "suffrì e panùnte" (soffritto e pane unto) una vieja especialidad culinaria franco-provenzal a base de carnes pobres de cerdo, papas y pimientos en vinagre, acompañado de pan unto y ríos de buen vino tinto de Troia.

La Puglia della pasta 4 - SAGNE ‘NCANNULATE

Las “lasagne arrotolate, sagne ritorte o 'ncannulate” son unas tiras de pasta, enrolladas sobre si mismas, constituyen la pasta salentina por excelencia y, según la tradición, representan las virutas producidas por el cepillo de carpintero de San José. Un plato que en un tiempo se preparaba los días de fiesta o los domingos. Por lo general se preparan con harina de sémola de trigo duro, pero es muy apreciada, también en la variante con harina de cebada, que proporciona a la pasta un sabor más “rústico”.




PREPARACIÓN



Trabajar la sémola (400g para cuatro personas) con agua y sal hasta obtener una masa suave y consistente, que se deja descansar unos 30 minutos.
Estirar la masa con un rodillo para formar una lámina, no demasiado fina.
Cortar tiras de aproximadamente 1,5 a 2 cm de ancho, mientras sostiene uno de los extremos de una tira y, se gira sobre sí misma para enrollarla, se dobla por la mitad y se juntan los extremos. Se dejan secar (al menos durante 3 horas, para que la masa pueda mantener su forma durante la cocción) y se cocinan en abundante agua con sal. Sazonar con salsa de tomate fresco y albahaca, servir con queso ricotta en escamas o pecorino rallado.






En los videos siguientes, se puede observar la preparación con dos formas distintas de enrollado de la tira de masa.




Sagne torte





Fly to Salento - Women Cooking Lesson in Puglia - Sagne Ncannulate